3月的雁門(mén)關(guān)乍暖還寒，坐落于雁門(mén)關(guān)鎮(zhèn)南口村的山西雁門(mén)王酒業(yè)有限公司車間里，自動(dòng)化高端生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)，智能設(shè)備精準(zhǔn)完成黍米浸泡與蒸煮，發(fā)酵系統(tǒng)自動(dòng)控溫……“智能控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控與分析，與傳統(tǒng)機(jī)制黃酒生產(chǎn)相比，原本30人監(jiān)管的生產(chǎn)線現(xiàn)在只需5人；與傳統(tǒng)手工黃酒相比，以更少人力實(shí)現(xiàn)10至20倍的產(chǎn)能攀升。”3月7日，總經(jīng)理張宏斌介紹，公司主要生產(chǎn)露酒和黃酒，機(jī)制酒與手工酒兩種方式并行，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味精髓，又實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)突破。
代縣是北方黃酒著名產(chǎn)地，擁有千年釀造歷史。2022年，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)入選我省首批十大重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)。緊抓機(jī)遇，代縣以強(qiáng)力推進(jìn)專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)走出農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”之路，以“打造北方黃酒酒都·建設(shè)中國(guó)黃酒之鄉(xiāng)”為核心目標(biāo)，出臺(tái)6項(xiàng)配套文件，構(gòu)建“財(cái)政補(bǔ)貼+稅收減免+要素傾斜”政策支撐體系。截至目前，累計(jì)發(fā)放貸款2700余萬(wàn)元，兌現(xiàn)政策性資金5000余萬(wàn)元。在政策加持下，骨干企業(yè)擴(kuò)能提質(zhì)，中小微企業(yè)規(guī)范升級(jí)，培育省級(jí)龍頭企業(yè)4家、專精特新企業(yè)3家、三晉老字號(hào)3家，黃酒產(chǎn)業(yè)向“規(guī)?；⒓s化”轉(zhuǎn)變。目前，全縣黃酒產(chǎn)能達(dá)13萬(wàn)噸，專業(yè)鎮(zhèn)市場(chǎng)主體增至208家；2025年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10.44億元。
酒香醇厚，原料為先。作為黃酒主要原料的黍米，其品質(zhì)直接決定產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。為實(shí)現(xiàn)源頭把控，雁門(mén)王公司流轉(zhuǎn)雁門(mén)關(guān)鎮(zhèn)土地近4000畝，同步規(guī)劃建設(shè)3萬(wàn)畝有機(jī)黍米基地，引進(jìn)試驗(yàn)種植優(yōu)質(zhì)黍米品種50余種，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)品種栽培技術(shù)示范24畝。代縣出臺(tái)扶持政策，對(duì)規(guī)?；鬓D(zhuǎn)土地用于黍米種植給予補(bǔ)貼。企業(yè)委托農(nóng)民合作社對(duì)土地實(shí)行耕、旋、種、收一體化托管管理，帶動(dòng)農(nóng)戶每畝地創(chuàng)收800元以上。產(chǎn)業(yè)鏈的延伸讓農(nóng)業(yè)增值留在當(dāng)?shù)亍⑹找媪艚o農(nóng)民，生動(dòng)詮釋“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的富民效應(yīng)。
在提升市場(chǎng)影響力方面，代縣累計(jì)組織企業(yè)參加全國(guó)展會(huì)40余場(chǎng)次，舉辦推介會(huì)9場(chǎng)；“代州黃酒”獲批國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，代縣榮獲“世界特色美酒產(chǎn)區(qū)·中國(guó)黃酒之鄉(xiāng)”稱號(hào)；探索“黃酒+文旅+體育”融合發(fā)展模式，打造“登雁門(mén)關(guān)住代州城過(guò)民俗年”等文旅IP，舉辦文體活動(dòng)200余場(chǎng)，將黃酒消費(fèi)植入多元場(chǎng)景。據(jù)監(jiān)測(cè)，2025年四季度，代州黃酒品牌傳播力指數(shù)達(dá)149.9點(diǎn)，全年指數(shù)均值達(dá)145.2點(diǎn)，較上年增長(zhǎng)3.6%。三產(chǎn)融合不僅拓寬了黃酒消費(fèi)場(chǎng)景，更讓“農(nóng)業(yè)+文旅”碰撞出新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
雁門(mén)關(guān)景區(qū)的邊貿(mào)街上，晉中的楊先生與友人正在店內(nèi)吃飯，一瓶代縣黃酒已喝去大半。“代縣黃酒夠醇、不烈，就喜歡這個(gè)勁兒。”此次陪朋友來(lái)雁門(mén)關(guān)游覽，他特地推薦品嘗這北派黃酒。800年前，代州黃酒曾名揚(yáng)四方，留下“金波曾醉雁門(mén)州”的詩(shī)句。如今，這縷酒香承載著歷史記憶，正以蓬勃之勢(shì)釀出鄉(xiāng)村振興的醇香。
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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